Sop kaki kambing menjadi salah satu kuliner hidangan yang tidak begitu asing untuk disajikan dan disantap di Indonesia.

Apalagi, cirinya sangat unik dan berkarakter di mana salah satu bahan pembuatnya menggunakan kaki kambing.

Rasanya yang unik, berkarakter, dan kuat, membuat sop kaki kambing semakin banyak peminatnya, bukan hanya usia tua, melainkan juga digandrungi oleh usia muda.

Setelah icip rasanya, tentu ingin nambah lagi, dan lagi. Sehingga, beberapa orang atau konsumen akan merasa penasaran dengan cara membuat sop kaki kambing kuah susu.

Lantas, bagaimana cara membuat sop kaki kambing kuah susu ala Jakarta? Berikut ini cara resep mudahnya.

Cara Membuat Sop Kaki Kambing Kuah Susu

Bahan-bahan

Bahan Perebus untuk Menghilangkan Bau Prengus

• 3 ruas lengkus
• 3 ruas jahe
• 4 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• 5 buah sereh

Bahan-bahan Pembuatnya

• 2 buah kepala kambing
• 8 potong kaki kambing
• 200 gram minyak samin
• 300 gram susu full cream bubuk (seduh dengan air hangat sebelum dimasukkan)
• 2 buah sereh digeprek
• 1 ruas jahe digeprek
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Secukupnya merica

Bumbu Halus

• 15 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 6 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Rempah-rempah untuk Dicemplungkan

• 1 buah biji pala
• Secukupnya kayu manis
• Secukupnya kapulaga
• Secukupnya kembang lawang
• Secukupnya cengkeh

Proses Pembuatan

1. Rebus sebentar kepala kambing dengan bahan perebus, sehingga lebih mudah dibelah.
2. Belah dan potong-potong kepala kambing. Rebus kembali dengan bahan perebus. Apabila ada panci presto, sebaiknya digunakan
3. Tumis bumbu halus dengan masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, sereh, dan lengkuas, dimasukkan ke dalam panci yang berisi kaldu daging kambing.
4. Tambahkan susu full cream yang telah diseduh dengan air hangat dan rempah-rempah ke dalam panci.
5. Setelah itu, tambahkan garam, merica, penyedap rasa, dan minyak samin.
6. Lakukan koreksi rasa. Apabila kuah masih terlalu bening, maka bisa ditambahkan susu lagi sedikit demi sedikit.
7. Sajikan sop kaki kambing panas dengan 1 sendok minyak samin, emping, daun bawang, tomat, jeruk limau, acar, dan pedasnya sambal.

Rekomendasi Kuliner Sop Kaki Kambing Enak di Yogyakarta

Ada salah satu rekomendasi kuliner sop kaki kambing enak di Yogyakarta, namanya Sop Kaki Kambing Djakarta 45.

Sop Kaki Kambing Djakarta 45 menjadi pilihan menu santapan yang mengedepankan kualitas, kebersihan, kenyamanan, dan kenikmatan rasa yang unggul dari yang lain.

Bahkan, Sop Kaki Kambing Djakarta 45 telah dikunjungi oleh aktor sekaligus seniman Indonesia, Butet Kartaredjasa yang repeat order berulang kali.

Sementara itu, Sop Kaki Kambing Djakarta 45 ini saat hari pertama buka, terjual ludes hingga ratusan porsi dengan kenikmatan kuah susunya.

Harganya pun sangat murah, mulai dari Rp 25.000,-an saja, sudah memperoleh 1 porsi sop kaki kambing.

Sementara itu, ada porsi komplit sop kaki kambing sekitar Rp 50.000,-an per porsinya, dengan isian kaki kambing, daging atau jeroan bebas pilih, nasi, air mineral, dan ditambah dengan free snack.

Inilah yang membuat alasan mengapa Sop Kaki Kambing Djakarta 45 menjadi salah satu sop kaki kambing terenak di Jogja.

Daging kambing yang diolah juga sangat nikmat, empuk, dan tidak menimbulkan bau prengus.

Sementara itu, penyajian sop kaki kambing di Sop Kaki Kambing Djakarta 45 juga terbilang cukup cepat, sekitar 5 hingga 10 menit, hidangan sudah siap untuk disantap.

Tempatnya sangat nyaman dan sangat family-friendly banget, juga cocok bagi anak-anak muda yang ingin icip nikmatnya sop kaki kambing.